人们对养殖场、屠宰场和加工厂的卫生水平越来越重视，因为这些地方和人类的健康息息相关。例如，在欧盟内部，现在已经开始实施沙门氏菌的检测和控制。
减少猪舍和胴体微生物数量
农场水平的安全越来越受到重视，以保障在餐桌水平的安全。许多国家已经实施了以降低细菌数-如沙门氏菌-为目的的政策，而且养殖场已经看到了猪只的变化。养殖场适宜的卫生管理能预防细菌污染，另外，在食用动物日粮中添加适当的添加剂也是一个早期预防措施。这样的措施可以减少细菌污染和肉类中残留的可能性，如鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉。这些步骤最终会减少人类的健康风险。